Mini budines de mandarina

May 8, 2025, 8:00 AM

Estos mini budines son mis favoritos a la hora de merendar, son tan húmedos que enamoran

Para 4 moldes de 10 cm x 5
o 1 de 27 x 15
170 C
Enmantecar y enharinar los moldes

• ️2 huevos
• ️200 ml de mandarinas procesadas sin piel ni semillas (son 2 a 3 mandarinas)
• ️180 g de azúcar rubia o mascabo
• ️120 ml de aceite común
• ️1 cda de polvo de hornear
• ️200 g de harina 0000 de
• ️100 g de harina integral

Licuar las mandarinas, colocar el azúcar y mezclar, agregar los huevos, la harina 0000 junto al polvo de hornear, la harina con semillas y mezclar.
Llevar a los moldes y hornear 20 minutos o hasta que esté seco al pincharlo.

Para el almíbar:
• ️200 ml de jugo de mandarina
• ️100 g de azúcar rubio o mascabo
Colocar los ingredientes en una olla y cocinar 7 minutos.
Apenas salen los budines del horno bañar con el almíbar.
Dejar enfriar bien para desmoldar.