Tarta de peras al Malbec

Apr 16, 2024, 4:02 PM

Tarta de peras al Malbec
Junto a @alimentoschacabuco te traemos esta receta para enamorarte

🍐Para las peras:
• ️ 6 peras peladas chicas
• ️Cáscara de limón
• ️1 cdita de canela
• ️1 litro y medio de vino tinto Malbec
• ️500 g de azúcar
En una olla a fuego medio colocar el vino. la cascarita, la canela y el azúcar.
Mezclar un poco y cocinar 30 minutos.
Colocar las peras y cocinar 20 minutos de cada lado. Las peras flotan, razón por la cual hay que darlas vuelta.
Dejar enfriar. Tapar y llevar a la heladera al menos 6 horas . Dar vuelta en la mitad del reposo.
Sacar las peras del líquido y llevar al fuego bajo hasta espesar. Enfriar la salsa, y volver las peras al líquido.
Para 3 moldes individuales de 10 de diámetro
o una tarta de 20 cm de diámetro
• ️150gr de harina especial para pastelería de @alimentoschacabuco
• ️1 pizca de sal
• ️20gr de azúcar
• ️75 gr de manteca fría
• ️1 huevo a temperatura ambiente
• ️1 cucharada de agua helada
• ️Papel aluminio
• ️porotos para la cocción
En un bol agregar la harina, el azúcar y la manteca, con la punta de los dedos arenar. Agregar el huevo y el agua. Apretar la masa contra los bordes del bol sin amasar
Llevar a la heladera como mínimo una hora.
Precalentar el horno a 180C
En una mesada enharinada estirar la masa y forrar una tartera, cubrir con film y llevar a la heladera por 20 minutos. forrar la masa, haciendo contacto, con papel aluminio y colocar los porotos de relleno así no se caen las paredes.
Hornear por 7 minutos. retirar el aluminio y dorar 7 minutos más o hasta que dore levemente. Dejar enfriar.