Manteca Casera

Jun 26, 2024, 4:06 PM

Manteca Casera

Querés saber cómo hacer manteca casera con crema de leche? Es muy fácil hacer manteca, queda fresca y deliciosa.
Junto a @tregarok te traemos esta receta.

• ️ 500 ml de crema de leche, use la crema de leche de @tregarok que es crema doble y tiene un tenor graso superior al 44%, ideal para hacer manteca
• ️ Sal a gusto

Asegurate de que la crema de leche esté fría.
Colocá la crema en un bol grande. Batí la crema a velocidad media hasta que la crema se vuelva más espesa y forme picos firmes. Este proceso puede tomar unos 5-10 minutos.
Continuá batiendo hasta que la crema comience a separarse en manteca (sólidos) y suero (líquido). Verás grumos amarillos de manteca y un líquido blanco (suero). Esto puede tomar 20 minutos.

Juntá la manteca con las manos . Colocá la manteca en un bol limpio y añadí agua helada. Amasá la manteca para eliminar cualquier residuo de suero. Cambiá el agua varias veces hasta que quede clara. Agregale sal a gusto. Amasar. Con una paleta de madera darle forma. Y dándole palmadas para que se suavice.
Hace forma de bloque o colocala en un recipiente hermético. Envolver con papel manteca
La manteca puede durar hasta una semana en la heladera y 6 meses en el freezer.

De 500 gramos de crema de leche con tenedor graso superior al 44%, puedes esperar obtener alrededor de 175 a 225 gramos de manteca.